В пищевой промышленности часто требуется растапливать блоки жира, имеющие большую твердость. Для этих целей предназначена жиротопка. Помимо пищевой отрасли, плавители жира применяются в фармацевтической и химической промышленности. Жиротопки активно используются при изготовлении масел, маргарина, какао-масел, шоколада и др.
Конструкция плавителя жира основана на двустенном либо трехстенном сосуде. Он состоит из внутренней ванны, которая заключена в корпусе. Ванна жиротопки выполнена из нержавеющей стали. Под ней располагаются электрические ТЭНы. Помимо электрообогрева возможен и паровой обогрев.
Жиротопки, предлагаемые компанией «РоссМаш» в Москве, отличаются от прочих рыночных предложений соотношением стоимости и качества. К числу основных конкурентных преимуществ наших плавителей жира можно отнести:
Высокий уровень надежности и качества каждого элемента оборудования удостоверяет гарантия производителя.
Производственная эффективность, проверенная в рабочих условиях.
Экономичность на этапе закупки и в эксплуатационный период.
В комплектации с электронагревом оборудование будет иметь ТЭНы, в комплектации с паровым нагревом в конструкции предусматривается подача пара в рубашку. Модельный ряд плавителей жира представлен электрическим модификациями с объемом от 50 до 2000 литров и мощностью от 15 до 60 кВт. Паровые модели имеют идентичные характеристики по объему. При этом потребление пара составляет от 15 до 80 кг/час, допускаемое давление в рубашке – до 0,55 МПа.
жиротопка (плавитель жира)
плавитель жира
Жиротопки выпускаются с электронагревом (ТЭНами) и с паровым
нагревом (пар в рубашку или пар через воду)
Наименование
АРЖ-МИ электрическая
Наименование
АРЖ-МИ паровая
Объем, литров
50 - 2000
Объем, литров
50-2000
Мощность, кВт
15 - 60
Потребление пара, кг/час
15 - 80
Давление в рубашке, МПа
атмосферное
Давление в рубашке, МПа
До 0, 55
Описание
Модель с насосом циркуляции и
выгрузки продукта а так же дополнительным поливом блоков
жира в процессе плавления.
Наименование
АРЖ-НП электрическая
Наименование
АРЖ-НП паровая
Объем, литров
50 - 2000
Объем, литров
50-2000
Мощность, кВт
15 - 60
Потребление пара, кг/час
15 - 80
Давление в рубашке, МПа
атмосферное
Давление в рубашке, МПа
До 0, 55
Описание
Модель с торцевой загрузкой,
ножевой решеткой, герметичной крышкой, теплоизоляцией и
облицовкой.
Наименование
АРЖ электрическая
Наименование
АРЖ паровая
Объем, литров
50 - 2000
Объем, литров
50-2000
Мощность, кВт
15 - 60
Потребление пара, кг/час
15 - 80
Давление в рубашке, МПа
атмосферное
Давление в рубашке, МПа
До 0, 55
Описание
Простая модель без герметичной
крышки, открытого типа
Наименование
АРЖ-У электрическая
Наименование
АРЖ-У паровая
Объем, литров
50 - 2000
Объем, литров
50-2000
Мощность, кВт
15 - 60
Потребление пара, кг/час
15 - 80
Давление в рубашке, МПа
атмосферное
Давление в рубашке,< МПа
До 0, 55
Описание
Модель универсальная
изготавливается, как в прямоугольном, так и цилиндрическом
исполнении во всех выше указанных комплектациях.
Отличительная особенность наличие перемешивающего устройства
лопастного типа.
Принцип работы жиротопки с паровым нагревом
Существует два основных типа паровых плавителей: со змеевиком и штрипсами. Модели со змеевиком получили наибольшее распространение. Они имеют трехстенную конструкцию:
Между наружной и средней стенкой проложен теплоизоляционный слой. Он обеспечивает безопасность рабочего пространства рядом с жиротопкой и повышает эффективность оборудования. Максимум тепла передается во внутреннюю часть емкости.
Пространство между внутренней и средней стенкой заполнено промежуточным теплоносителем. Он нагревается от змеевика и равномерно распределяет тепло.
В верхней части плавителя жира расположена решетка. Она тоже подогревается за счет циркулирующего пара или вторичного теплоносителя, обеспечивает быстрое плавление даже больших блоков твердого замороженного масла.
Над чаном расположен защитный кожух. Он предотвращает разбрызгивание горячего жира при падении кусков с решетки. Еще одна его функция – снижение теплопотерь установки.
Паровые жиротопки разнообразны по объему и мощности. Их внутреннее дно имеет наклонную конструкцию, что облегчает полноценную выгрузку жидкого сырья.
Плавитель жира с ТЭНами
Жиротопка с ТЭНами работает по тому же принципу, что и паровые устройства. Вместо змеевика внутри емкости с теплоносителем расположены трубчатые нагревательные элементы.
Такое оборудование используют в том случае, если нет возможности присоединить жиротопку к паровой системе. Данные устройства более автономны, их можно установить в любом месте без подвода дополнительных коммуникаций. Однако стоимость их эксплуатации выше из-за высокой цены электроэнергии.
Применение ТЭНов позволяет более точно регулировать температуру нагрева, параметры работы прибора.
Дополнительная комплектация плавителей жира
В зависимости от потребностей заказчика, жиротопки могут оснащаться следующими узлами и электроникой:
оборудованием для охлаждения и многоступенчатого нагрева;
датчиками уровня и температуры;
системой защиты от работы без наполнения;
звуковыми и световыми сигнализаторами.
Мы можем сделать современные жиротопки полностью автоматизированными (на основе промышленных программируемых контроллеров), встроить их в существующую производственную линию.
Чтобы купить маслоплавители АРЖ и другое пищевое оборудование, оставьте заявку на сайте или позвоните нам. Мы организуем доставку по Москве и в другие города.
Популярное пищевое оборудование из нержавеющей стали
