Главная » Оборудование » Кондитерских изделий » шоколадной глазури
Производительность, кг/ч 200
Шнековый транспортер
шнековый транспортер предназначен для перекачки пастообразных
веществ в дозатор фасовочно-упаковочной машины.
Линия шоколадной глазури
| Шоколадная глазурь представляет собой продукт переработки какао тертого и какао масла с сахаром, с добавлениями и без добавлений различных вкусовых и ароматических веществ. | ||
| Линия предназначена для получения шоколадной глазури из
полуфабрикатов. Порядок работы: Приготовление глазури проводится согласно соответствующей рецептуре. Необходимое количество твердого жира растапливается в плавителе. Жидкий жир подается в реактор (трехслойную емкость с тепловой рубашкой и теплоизоляцией, мешалкой рамного типа и пропеллерной мешалкой). Дополнительное перемешивание и диспергирование смеси происходит при помощи гомогенизатора Для перекачивания продукта предусмотрен насос для вязких продуктов. Темперирование продукта происходит в двухслойной емкости (с тепловой рубашкой, ТЭНами, перемешивающим устройством рамного типа со скребками и приводом). Продукт выдерживается в ней необходимое время при постоянном перемешивании при заданной температуре. Для перекачивания готового продукта предусмотрен шестеренчатый насос. В это время в реакторе происходит следующий цикл приготовления продукта в описанной выше последовательности. |
||
|
Технические характеристики
Производительность, кг/ч 200
Шнековый транспортершнековый транспортер предназначен для перекачки пастообразных
веществ в дозатор фасовочно-упаковочной машины.
