Главная » Оборудование » Молочной продукции » сгущенного молока

Оборудование для сгущенного молока

Производство сгущенного молока по ТУ (из сухого молока и жиров животного или растительного происхождения).
Жиротопка	Смеситель	Самовсасывающий насос	Гомогенизатор

Оборудование (линия) для производства сгущенного молока по ТУ

Преимущества

Для производителя:
- снижение себестоимости конечного продукта (до 30-40%) и повышение конкурентоспособности;
- независимость от сезонного дефицита молока;
- возможность восстановления сухого молока до более высокого содержания сухих веществ, чем в обычном молоке;
- широкий ассортимент выпускаемой продукции.

Преимущества

Для предприятий, использующих сгущенное молоко в производстве:
- получение кондитерских изделий с желаемой термостойкостью, заданными структурно-механическими свойствами и увеличенным сроком хранения;
- увеличение срока хранения продуктов, в составе которых присутствует сгущенное молоко в виде начинок и наполнителей - конфет, тортов, пирожных, мороженого и др.

Преимущества

Для конечного потребителя:
- употребление продукта "здорового питания" (увеличенное содержание полиненасыщенных жирных кислот, отсутствие холестерина нормализует липидный обмен, предупреждает возникновение и развитие таких заболеваний как атеросклероз, ишемическая болезнь, ожирение, гепатит и др.);
- низкая цена.

Современное оборудование, грамотно подобранный технологический процесс, учитывающий характеристики применяемого сырья, позволяют выпускать продукт с привычным потребителю вкусом, сбалансированного состава и низкой ценой.

По оценкам различных экспертов 50 - 70% рынка сгущённого молока заняты консервами, изготовленными с добавлением в продукт растительных жиров.

Технологические линии для производства сгущенного молока (по ТУ)

Состав линии сгущеного молока: плавитель, смеситель, реактор, емкость-кристаллизатор, гомогенизатор, насосы


Состав линии слущеного молока: плавитель, реактор, емкость-кристаллизатор, гомогенизатор, насос.	Состав линии линии сгущеного молока: плавитель, реактор, гомогенизатор, насос

Принцип работы линии сгущеного молока
Используемые компоненты: сухое обезжиренное молоко, жиры животного или растительного происхождения, сахарный песок, вода, лактоза и др.
Наведение смеси производят в смесителе. Рассчитанную массу сухого молока растворяют в воде, выдерживают для набухания, вводят необходимое количество сахара, предварительно растопленные жиры и другие компоненты по рецептуре. Смесь тщательно вымешивается, пропускается через гомогенизатор-диспергатор, пастеризуется и направляется в емкость-кристаллизатор. Готовый продукт направляется в промежуточную емкость и далее на фасовку. Состав линии сгущеного молока (может меняться в зависимости от используемого сырья и назначения готового продукта):
- плавитель АРЖ-НП
- насос НСУ
- реакторы и емкости
- гомогенизатор
- запорная арматура и трубопроводы с приемной воронкой